Ukens oppskrift: Tandoori lammekoteletter
Disse kotelettene er suverene under grillen, i ovnen eller på grillen
- Flor bakeriets brune smørkaker
- Tandoori lammekoteletter
- Brent ostekake med krydrede mandariner
- Pasta og kikerter med fennikel og sitron
- Karikari okoge no yakimeshi (stekt ris med sprø biter)
- Linsesalat med pisket geitostsmør
- Mozzarella i en vogn
- Safran panna cotta potter og posjerte pærer
- Butterscotch eple crumble
- Blomkål couscous
Tandoori lammekoteletter, hentet fra 30 Minute Mowgli av Nisha Katona
Alle trenger en god tandoori-oppskrift i ermet, sier Nisha Katona. De fleste hjemmekokker har ikke en tandoor – en tradisjonell leirovn – men det er greit: disse kotelettene er fantastiske under grillen, i ovnen eller på grillen.
Serverer fire personer
Ingredienser
- 120 ml vegetabilsk olje
- 1 hevet ss tomatpuré
- 300 ml vanlig yoghurt
- saft av 1 sitron
- 1 terning frossen knust hvitløk, tint, eller 3 hvitløksfedd, knust
- 2 ss masala salt
- 1 ss paprika
- 1 ts bukkehornkløverpulver
- 1½ ts salt
- 8 lammekoteletter
- liten håndfull fersk koriander, blader plukket, til pynt
- kokt ris, flatbrød eller wraps, til servering
Metode
- Forvarm grillen til høy og kle en grillpanne med folie, eller forbered en grill.
- Ha alle ingrediensene unntatt lammet i en stor bolle og rør for å kombinere. Tilsett lammekoteletter i bollen og bruk hendene til å kle dem med marinaden. Hvis du har tid, kan du la disse marinere i kjøleskapet i noen timer på dette tidspunktet, eller de kan tilberedes med en gang.
- Stek de marinerte lammekotelettene under grillen eller på grillen i 5-6 minutter på hver side, til kjøttet er stekt etter eget ønske og kantene begynner å bli forkullet.
- Server lammet pyntet med fersk koriander, og med valgfri ris, flatbrød eller wraps ved siden av.
Tatt fra 30 minutter Mowgli av Nisha Katona, utgitt av Nourish Books til £25. For å kjøpe fra The Week Bookshop for £19,99, ring 020-3176 3835 eller besøk theweekbookshop.co.uk .
