En nybegynnerguide for å kjøpe whisky til jul
Teamet fra Cotswolds Distillery deler sin innsikt om hvordan whisky lages, de ulike stilene og de beste tipsene for å drikke en dram
- Prøvd og smakt: beste whisky til jul
- En nybegynnerguide for å kjøpe whisky
- Hvordan bli en whisky-ekspert på bare to timer
- Investering i flytende gull: sjelden eierskap av whiskyfat
- Hva gir en eksepsjonell whisky?
Cotswolds destilleri
Selv om whisky kan nytes hele året, er det ingenting bedre enn å drikke en dram på en kald vinterkveld foran et brølende bål.
Fra Scotch til bourbon, det er mange stiler av den populære ånden, noe som gjør den til en utrolig mangfoldig kategori som appellerer til alle aldre, både menn og kvinner.
Whisky er også en veldig populær julegave. Hvis du ikke drikker whisky og ønsker å kjøpe en flaske til en du er glad i - men ikke er sikker på hvor du skal begynne - så er du heldig.
I denne nybegynnerguiden, laget fra den prisvinnende Cotswolds destilleri forklare hvordan whisky lages og forskjellene mellom stilene.
Hva er whisky og hvordan lages den?
I et nøtteskall er whisky en brennevin destillert fra korn (vanligvis mais, rug, hvete eller maltet bygg) og vanligvis lagret på eikefat.
På Cotswolds Distillery er alle våre single malt whiskyer laget av 100 % lokalt dyrket bygg fra Cotswolds, som tradisjonelt gulvmaltes for hånd i flere dager.
Den kombineres deretter med vann før gjær tilsettes for å omdanne sukkeret til alkohol - gjæringsprosessen vår er lengre enn de fleste, da det betyr at brennevinet vil ha mange fruktige smaker.
Deretter utfører vi dobbel destillasjon i våre vakre kobberpotter, hvor vi kun velger den reneste brennevin og kaster eventuelle urenheter, og til slutt får brennevinet modnes på fat i minimum tre år.
Ikke all spriten havner imidlertid i flasken; noe går tapt i aldringsprosessen på grunn av fordampning - dette er kjent som Angel's Share. Vi tapper all whiskyen vår på stedet og tilsetter ingen kunstig farge - fargen på whiskyen vår er helt naturlig.
Hva er forskjellen mellom single malt og blended whisky?
Single malt whisky produseres alltid fra ett enkelt destilleri og whiskyen må lages med 100 % maltet bygg (bygg som har fått spire og deretter tørket). Vanligvis blandes en kombinasjon av fattyper og aldre av whisky sammen fra et enkelt destilleri for å skape en spesifikk smaksprofil, men dette betyr ikke at det er en blandet whisky.
Blended whisky bruker brennevin fra mer enn ett destilleri som blandes sammen for å lage det endelige produktet. Disse whiskyene kan lages med mer enn ett korn, for eksempel mais, rug og hvete. Hvis merket blended malt whisky, er whiskyen produsert med utelukkende maltet bygg fra mer enn ett destilleri.
Hva er de ulike effektene bygg/vann/aldring kan ha på smaken/lukten/smaken av whisky?
Hvert whiskydestilleris produksjonsmetoder er bygget rundt å trekke ut smak fra bygg for å gi den nye brennevinen sin smak; denne smaken er mer kjent som destillerikarakteren som finnes i whiskyen.
Vann brukes i produksjonen av whisky for å bryte ned stivelse i bygg og omdanne disse til sukkerarter som kan omdannes til alkohol av gjær i gjæringsfasen. Når vi lager våre single malt whiskyer, bruker vi lokalt vann som er filtrert, myknet og demineralisert.
Aldring av brennevinet har stor innvirkning på smaken på grunn av mange forskjellige faktorer, brennevinet vil over tid samhandle med treet som brukes enten det er kastanje, fransk eik eller mer vanlig amerikansk eik, og også med det som har vært tidligere lagret på fat, fra de vanlige bourbon- og sherryfatene til mer unike vinfat som sauternes og til og med torv whisky.
Hva er torv whisky?
Peated whisky har en distinkt røykaktig smak og lages ved å tilsette torv (delvis nedbrutt organisk materiale) til bålet under tørkeprosessen av maltet bygg. Torvrøyken produserer smaksforbindelser som absorberes av byggkornet. Det er imidlertid også andre måter å få en torvsmak uten å legge torv til bålet.
Torvmyrer finnes ikke her i Cotswolds, og derfor bruker vi modning for å gi en torvsmak til ånden vår. Når du lager vår Cotswolds Peated Cask Single Malt Whisky , tar vi vår sprit uten torv og lagrer den på et fat som tidligere holdt en torv whisky, noe som resulterer i en fantastisk balansert rik og fruktig whisky med en subtil røkt torvsmak - perfekt for en nybegynner whiskydrikker.
Hvor lages whisky?
Mens Skottland er kjent for å produsere whisky, er det mange land som nå produserer whisky over hele verden, fra Island til Australia.
Engelsk whisky produseres av destillerier sør for den skotske grensen og er nå en veldig spennende kategori som er verdt å utforske. For noen år siden var det bare en håndfull engelske destillerier som produserte whisky; det er nå mer enn 20.
Hvorfor oppgir noen whiskyer alder på en flaske?
I Storbritannia må alle whiskyer lovlig modnes i minimum tre år. Destillerier vil noen ganger differensiere sine tappinger typisk etter alder eller etter hvilket fat/kombinasjon av fat den har modnet i. En aldersangivelse på en flaske, for eksempel 12 år gammel, betyr ganske enkelt at den yngste whiskyen i flasken har lagret i minimum 12 år. år på fat.
Har alder noe å si?
Alder påvirker definitivt whiskyens smak, men dette betyr ikke at det er den viktigste faktoren å vurdere når du kjøper en whisky. Faktisk vil ikke alle whiskyer ha en alder på etiketten. Som tidligere nevnt kan smaken til en whisky variere drastisk avhengig av type fat som brukes, eller kvaliteten på fatet og forholdene som fatet er lagret under, blant mye annet.
Hvorfor varierer prisen på whisky så mye?
Prisen på whisky kan variere enormt på grunn av en rekke ulike faktorer. Dyrere whiskyer har sannsynligvis blitt produsert i svært små mengder, blitt modnet på sjeldne fat eller har blitt lagret over lengre tid.
Vår Cotswolds Single Malt Whisky selges for rundt £39. Fra å hente bygget vårt lokalt og tradisjonelt malte det for hånd i flere dager, til å sørge for at brennevinet vårt er jevnt, rent og fritt for urenheter. hver batch av vår single malt whisky.
Som et resultat er vår Cotswolds Single Malt rik og fruktig med toner av honning, Sevilla appelsinmarmelade og mørkerøde frukter. Den har vunnet mer enn 25 priser siden lanseringen for bare tre år siden, inkludert gullmedaljer ved World Whisky Awards og IWSC, og to stjerner fra Great Taste Awards.
Hvordan bør du drikke whisky?
Hvordan du vil! Enten du liker å drikke det pent, over is eller med noen dråper vann, tror vi ikke på regler når det kommer til å nyte whisky. Vår Cotswolds Single Malt Whisky er deilig toppet med ingefærøl og en appelsinskive, eller blandet med brusvann for en lengre, forfriskende servering. For noe litt annerledes, kan du alltids prøve å lage en klassisk whiskycocktail, for eksempel en gammeldags eller en Whisky Sour hvis du føler deg eventyrlysten!
