Prøvd og smakt: beste DIY restaurant måltidssett
Nyt noen av favorittmenyelementene dine hjemme
Se alle sider
Burger og hummer
En hel hummer gir en umiddelbar følelse av anledning, delvis fordi få hjemmekokker ville forsøke å tilberede en uten eksperthjelp. Gå inn på Burger & Lobster og dens nye landsdekkende leveringstjeneste.
For £32 vil den London-baserte restaurantgruppen sende deg en 650 g hummer som er halvert, tilberedt og pakket på is, så alt du trenger å gjøre er å dampe eller grille den og dryppe det fyldige hvitløks- og sitronsmøret over søtt kjøtt. Du kan supplere krepsdyret ditt med cocktailer på flaske, hummerkroketter, Nebraskan-biffburgere, pommes frites, et utvalg puddinger – og et par hummerkjeks hvis du skulle trenge det. burgerandlobster.com
Chuku's Chop, Chat, Chill måltidssett
Ordene nigeriansk og tapas finnes sjelden ved siden av hverandre, og likevel leverer restauranten Chuku's i Nord-London nå sine Chop, Chat, Chill måltidsett over hele landet. Ikke bare en feiring av Nigerias mat, men også musikken, filmen og kunsten, settet gir tilgang via en QR-kode til tre fantastiske kuraterte spillelister samt noen håndplukkede filmer og kunstverk du kan nyte før du i det hele tatt begynner å spise. .
Når du gjør det, begynner imidlertid fyrverkeriet virkelig. Settet utgjør faktisk fire sjenerøse wraps med ditt valg av kylling, biff eller tofu som fyll. En slik beskrivelse fanger imidlertid ikke dybden og kompleksiteten til smaker som går inn i wraps, heller ikke varmen. Hver av sausene ville være et chili-kick i seg selv, men konsumert sammen og i sin helhet kan du sannsynligvis blåse håret ditt av deg selv.
Innpakningen inneholder også restaurantens suverene jollof quinoa, og en salat, hvis honningdressing igjen er varm nok til å smelte gjennom jern. Utrolig velsmakende skjønt. Måltidet avsluttes med en yam yam brownie, som på en gang er fyldig og lett – en smart håndkast, og den perfekte avslutningen på et herlig (og strålende krydret) måltidssett. £ 25; chukuslondon.co.uk
Arros QD Grill at Home blandet boks for to personer
Arros QD er en restaurant hvis navn fokuserer oppmerksomheten direkte på sine risretter, arros er det katalanske ordet for ris. Nærmere bestemt handler det om paellaen, den tradisjonelle spanske retten som kan bestilles i turistfeller over hele Spania, men som har sin opprinnelse på østkysten av landet, i en liten by nær Valencia.
Til tross for navnet, er noen av de mest interessante tingene på Arros QDs meny dens ikke-paella-retter, inkludert dens storslåtte grilltilbud. Restaurantens mixed grill-boks, som tro til navnet har noe for enhver smak: noen røde middelhavsreker, en rack med marinert svinekjøtt i koreansk stil og en herlig ribeye-biff med chimichurri-saus. Restauranten tilbyr også en fiskeboks hvis du er pescatarian i stedet for kjøttetende. £ 79; appaway.eu
Finish & Feast presenterer Musette av Tom Aikens
Med sine 26 år ble Tom Aikens den yngste britiske kokken noensinne som ble tildelt to Michelin-stjerner. En gang anklaget for å være snopet – Aikens’ Muse-restaurant åpnet for hånende overskrifter Solen og Daglig post spør er dette den mest pretensiøse restaurantmenyen noensinne? – hjemmeboksene hans gleder seg over sin enkelhet og tilgjengelighet.
Samarbeidet hans med Finish & Feast (på pause i oktober, men tilbake fra november) åpner med en rødbetrett, før han går over til en fishy hovedrett og avslutter med en carob terte. Men under inntrykk av uanstrengthet ligger en dybde og kompleksitet som er vanskelig å forstå helt før du bygger den selv. Ta for eksempel den rødbetstarteren. Den serverer grønnsaken på tre måter: knust med agurk og rørt inn i midten av tallerkenen, deretter tynne skiver i skiver og til slutt flytende til en dressing og helles over stekt kapers for å toppe det hele. Bare en håndfull ingredienser, men alle mesterlig satt sammen.
Det samme gjelder hovedretten som har en pannestekt torskerygg, med confiterte poteter, en karamellisert endivie og en oransjeaktig smørsaus. Enkelheten i seg selv! Likevel intrikat også. Desserten med hvit sjokolade og gresskarganache, kokos- og kardemommekrem og gresskarmousse ser nesten kongelig ut, med kronen av tørkede kokosnøttskiver. Aikens har to andre bokser på tilbud, en mer kjøttfull og en mer vegetarisk, men det er vanskelig å se forbi denne fiskefesten. £ 98; finishandfeast.com
Iberica-fest hjemme
Problemet med å spise tapas med venner på en restaurant er at det kan være ganske vanskelig å bli mett. Med mindre du er i Spania selvfølgelig, hvor tapas generelt er billig og rikelig. Tilbake i Blighty er det imidlertid ofte en kostbar måte å spise ute på, noe som betyr at man kan gå bort med en mage så tom som lommeboken.
Heldigvis gir Ibericas fest ingen slike problemer. Boksen kommer fullpakket med så mye mat at du virkelig vil slite med å pusse den av i en enkelt omgang. Og kvaliteten på utstillingen er også på topp. Ta for eksempel jamonen. Dette er ikke din dagligdagse spanske skinke, men riktig våpenkvalitet Juan Pedro Domecq 100 % ibérico bellota jamon. De riktige tingene.
De andre rettene er like gode, fra den enorme blekkspruttentakelen, servert a la Gallega-stil med potetmos og en piped paprikasaus, til rekene med en kremet appelsinsaus. Legg til dette to typer brød, oliven, bacon til å knaske, fem forskjellige typer ost og to salater.
Alt dette, før du i det hele tatt har kommet til hovedretten - en spektakulær lammeskank. Dette er den delen av måltidet som tar lengst tid å tilberede, men de 45 minuttene det trenger på koketoppen og i ovnen er den perfekte tiden til å gjøre ditt beste for å pusse bort resten av tapasen. Skjønt lykke til med å klemme inn lammet hvis du har spist alt annet. Det er også ostekake som venter på deg i vingene – vær advart. £ 130; iberica.vmos.io
Keiserens fest av Empire Biryani
Harneet Baweja og Devina Seth, grunnleggerne av Michelin Bib-vinnende restauranter Krutt , har lansert en ny hjemleveringstjeneste, Empire Biryani . Tilberedt i hele Sør-Asia, er biryani tradisjonelt en festrett, og Empire Biryanis versjon kommer hovedsakelig fra nord i India og Pakistan.
Ifølge kokkene tar den delikate tilberedningsprosessen for biryanien 36 timer - men heldigvis for kundene er settet bare en halvtimes enkel oppvarming og serveringsprosess ettersom det leveres ferdig tilberedt.
The Emperor's Feast er tilgjengelig i enten vegetarisk eller kjøtt, som inkluderte biff-boti-kebab, Hyderabadi babyauberginesalan og stjernen i showet, lammebiryani. Toppet med en deilig spiselig mørdeig, lammet var saftig og risen var vakkert tilsatt smaken av kjøttet. Hvis du har plass etter å ha fylt deg med ris og lam, så er det også en trippel sjokoladebrownie med kald kardemommekrem å takle.
Tilgjengelig for landsomfattende levering, The Emperor's Feast koster £50 for to personer, men kan enkelt mate tre. Men hvis du er grådig som oss, kan du kanskje bare dele mellom to. £ 50; empirebiryani.com
Home-X chateaubriand surf and turf-utgave
Chateaubriand er et vakkert midtkuttet stykke ytrefilet av okse, som vanligvis er nok til å servere to – om ikke flere. Den som leveres her som en del av et ekstremt elegant gjør-det-selv surfe- og turfmåltid, er ideen til den kjente kokken Nico Simeone.
Det hele kommer i en elegant merket boks, hvis innhold er 99% resirkulerbart - en fin touch som omfavnes av flere og flere hjemleveringssett. Selv den beste boksen kan umiddelbart undergraves av skyldfølelsen ved å kaste et fjell med plast. Ingen slik problemstilling her.
Rundt den parede vinflasken er surfe og torv – en herlig 28 dager gammel chateaubriand, som bare må svitnes over hele og deretter settes inn i ovnen, og noen kongereker med konfitert hvitløk, dill og persillesmør som vil bare ha en rask steking. For å avrunde måltidet er krydrede poteter drysset med ’nduja, og en side av dyp lilla gulrøtter hvis smaken forsterkes ytterligere ved å tilberedes i oksefett.
Hele måltidet avsluttes på topp med en sjokolade- og appelsinfondant med appelsinskall, som føles som den flotteste Terry's Chocolate Orange du noen gang vil ha. En boks som er unapologetisk rik og smøraktig fra start til slutt. £ 75; home-x.com
One Fine Dine
Den vanlige avveiningen med DIY-matleveringsbokser er at jo mer kompleks maten er, jo mer arbeid må du gjøre på kjøkkenet. One Fine Dine kortslutter denne ligningen ved å levere mat som virkelig ser ut som om den kunne ha blitt servert på et tre Michelin-stjerner med et absolutt minimum av oppstyr.
Trerettersmenyen byr på flere umulige valg; starter du med Cromer-krabbe og sjøkreps, med mangosalsa eller ruladen med confitert and med arv-gulrotsalat? Til hovedretten vender du deg til den sous-vide korniske breiflabben pakket inn i pancetta eller den stekte kanonen til Langley jager lam? Og til slutt settes en mørk sjokoladefondant opp mot One Fine Dines prosecco-infunderte versjon av et Eton-rot. £ 195; onefinedine.com
Etter Food Co.
Helsefokusert mat høres kanskje ikke ut som det deiligste prospektet for de av oss som for øyeblikket ikke er påmeldt til vegan, tørr januar eller noen annen form for selvrensing for nyttår. Likevel holder disse ernæringsmessig balanserte rettene av restaurantkvalitet fra den populære restauranten Clerkenwell, Après Food Co., definitivt løftet. I likhet med maten som serveres i restauranten, har alle måltidene som mål å utrydde så mye bearbeidede og unødvendig raffinerte ingredienser som mulig. Alle rettene er glutenfrie og meieriprodukter holdes på et minimum.
Vi prøvde ut den 12-timers saktekokte srilankiske lammekarrien og den 15-timers saktekokte boeuf bourguignon. Både rik og velsmakende, med kjøttet som får mye smak takket være den sakte tilberedte behandlingen. Du kan velge så mange retter du vil fra den omfattende menyen, eller gå for en av de tre, fem eller syv-dagers boksene, som dytter deg mot spesifikke samlinger (selv om du fortsatt har noen valgmuligheter).
Après Food Co. lager også gode frokostalternativer, som røkt hyse-kedgeree og shakshuka med hvitløkspoteter. En fin måte å fylle ut pantryet med måltider som er enkle å tilberede, som kan være helsefokuserte, men ikke på bekostning av smak eller behag. apresfood.com
Beholdere
Hvis en restaurantgruppe skulle takle alt som har med Covid å gjøre, var det sannsynligvis JKS. Med utsalgssteder som dekker så mange baser - den spanske Sabor, den moderne britiske Lyle's, de asiatiske gledene til Bao og de iranske kebabene i Berenjak for å nevne fire - har fleksibilitet lenge vært et av nøkkelordene. Å legge til et hjemleveringsaspekt til mange av merkene, inkludert de stadig populære srilankanske/sørindiske hopperne, har blitt håndtert med ambisjon.
Hoppers-settet – via det strålende navngitte nye utsalgsstedet Cash & Kari – tar noen punchy restaurantfavoritter og oversetter dem til hjemmemarkedet uten merkbart tap av krydder eller smak. Selv om det er litt arbeid involvert i lagdeling av ingredienser, smaker og krydder til Hoppers' vanlige standarder - noe montering er veldig nødvendig - instruksjonene er klare, og selv de mest nybegynnere av kokker bør kunne klare det.
Hvis det er en klage, er det at denne trinnvise tilnærmingen kan gi en nær restaurantopplevelse, men også generere MYE emballasje. Porsjonene er veldig sjenerøse, og rundt £45 kjøpte mer enn nok paneer kothu roti, brødfruktkarri, sider og snacks for å mate to sultne voksne for to måltider stykket. hopperscashandkari.com
Hellig middel
Da det først åpnet i Shoreditch, tok det bare ett besøk for å innse at Santo Remedio var Londons beste meksikanske restaurant. Dessverre, på grunn av diverse lokale problemer, var ett besøk alt de fleste av oss fikk før de ble tvunget til å stenge. Men et enormt vellykket crowdfund senere og Edson Diaz-Fuentes og kona hans Natalie gjenåpnet i London Bridge, hvor de har produsert spektakulære tallerkener de siste tre årene.
De har tatt utfordringen med pandemien på en lignende positiv måte, med etableringen av Home Remedy-settene, som tilbyr et utvalg av Duck Carnitas, Bone-In Short Rib eller Slow Cooked Lammeskank-måltider for to, med alt tilbehør , som kan leveres hvor som helst i Storbritannia. Duck Carnitas-settet tilberedes som en drøm, takket være enkle å følge, veldig enkle, fargekodede instruksjoner og utpakking til bordet tok rundt 25 minutter.
Porsjonene reflekterer Edisons og Natalies gjestfrihet, og porsjonene er sjenerøse: boksen skapte en solid lunsj for to og rester til et par andre lette måltider pluss litt morsomt mellommåltid. Alt er inkludert fra tortillas til svarte bønner, salatdressinger til salsaer: en lys, fruktig stikkelsbær en til å skjære gjennom anda, sammen med en sjenerøs gryte med deres vanlige, grensesprengende smertefulle, men enormt vanedannende brennende en. santoremedionationals.slerp.com
Lykke til
Bocca di Lupo, den prisbelønte italienske restauranten i hjertet av Soho, har holdt oppe hjemmeleveringstjenesten den startet under lockdown, og tilbyr herligheter som Capunti pasta med pølse ragu og en ekstremt sjenerøs porsjon honning og rosmarin lammeskulder med pepperoni mollicati å følge.
Capunti var fagmessig laget og veldig fersk – med den perfekte mengden matbit som fungerer fantastisk med den kjøttfulle hjemmelagde pølsesausen. Lammet falt uanstrengt vekk fra beinet med den letteste berøring, og den stekte paprikaen var det perfekte tilbehøret til det fyldige kjøttet. For å avslutte, den veldig slemme Nonners pupper kanskje bare lykkes med å få et smil til ansiktet ditt.
Faste på Bocca di Lupo vil vite at den i mange år har servert den romerske spesialiteten – Ballene til bestefaren (Bestefars baller). Nonners pupper er kremfylte Nuns pupper fra Apulia, konditorpuster med en delikat sitronduftende konditorkrem. Veibeskrivelsen: Spis; muligens erotisk, sikkert med oppgivelse. Vel, når du var i Roma... Instruksjonene var klare og enkle å følge, og de medfølgende Alice i Eventyrland -esk syltetøyglass med perfekt slagkraftig Negroni setter i gang festen. boccadilupathome.com
