Hvordan kjendiskokker lager den perfekte pannekaken

कोणता चित्रपट पहायचा?

आठवड्याचा दिवस:

शैली:

प्रकार: चित्रपट मालिका

Delia, Jamie og Nigella deler oppskriftene sine for en fastelavnsfest

Se alle sider

For en så enkel rett har pannekaker inspirert en forvirrende rekke variasjoner når det kommer til oppskrifter, metoder og fyll.

Fra papirtynne franske pannekaker som spises søte eller salte til indiske dosas, solide skotske pannekaker smurt med smør og syltetøy og den luftige kjernemelkvarianten som amerikanerne nyter med bacon, lønnesirup og pisket krem, det finnes en pannekake for enhver tid på dagen.

Her deler kjendiskokker sine oppskrifter og tips for å lage den perfekte pannekaken.

Delia Smiths enkle smakfulle pannekaker

Delias raske og enkle pannekakeoppskrift lager 15 av de beste flate lystene ved å bruke disse fem ingrediensene:

110 g vanlig mel
Klype salt
To store egg
200 ml lettmelk
75 ml vann
50 g smør

Delia ' s Oppskriften sier å sikte melet og saltet i en bolle av god størrelse før du lager en brønn i midten av melet og bryter eggene inn i den.

Pisk eggene og melet grundig, tilsett melken gradvis til all væsken er brukt og blandingen har konsistens som en veldig tynn krem. Skrap eventuelt overflødig mel fra kanten av bollen inn i blandingen, tilsett vannet og bland til en jevn masse.

Smelt smøret i en panne og tilsett to spiseskjeer i blandingen før du visper igjen.

Hell resten av smøret i en bolle og bruk etter behov til å smøre pannen før hver pannekake.

Gjør kjelen skikkelig varm, skru deretter ned til middels og hell i rundt 1,75 ss blanding. Vipp røren rundt fra side til side for å få bunnen jevnt dekket med røre. Stek til de er gyldne og vend deretter – enten med en palettkniv eller ved å kaste den opp i luften.

Delia foreslår de enkle herlighetene sitron og sukker å servere, men de med en søt tann vil kanskje legge til litt syltetøy eller sjokoladepålegg.

Jamie Olivers crepeoppskrift

Jamies Normandie stilige bokhvetepannekaker er ikke for sarte sjeler, med mye mer smør og litt cider.

3 frittgående egg
100 g smør, smeltet, pluss en knott for å smøre pannen
275 ml cider
250 ml vann
250 g bokhvetemel

Pisk eggene og tilsett deretter smør, cider, vann og en klype salt. Sikt inn melet mens du pisker og la deretter blandingen hvile i 30 minutter. Varm opp en stor panne og tilsett en øse med røre, vipp pannen for å spre seg, og kok til den begynner å boble. Løsne kantene og snu eller snu pannekaken. Server med søtt eller salt fyll.

Hvis du har lyst på noe litt annerledes, kan du prøve å steke opp en stabel med pannekaker i amerikansk stil, deilig med alt fra lønnesirup og bacon til yoghurt og blåbær.

Nigellas amerikanske frokostpannekaker

Nigella Lawson blitzer de perfekte amerikanske pannekakene.

1 ss bakepulver
1 klype salt
1 ts hvitt sukker
2 store egg (pisket)
30 g smør (smeltet og avkjølt)
300 ml melk
225 g vanlig mel
Smør til steking

Ha ingrediensene i en blender og blend eller, hvis du blander for hånd, lag en brønn i de tørre ingrediensene, pisk deretter inn eggene, smeltet smør og melk og ha over i en mugge.

Varm en jevn takke eller panne på komfyren.

Når du steker pannekakene, er alt du trenger å huske på at når oversiden av pannekaken er blemmer og bobler, er det på tide å steke den andre siden, og i så fall trenger denne bare omtrent ett minutt.

Perfekte pannekaketips

Ikke begrens deg til den gamle beredskapen for sitron og sukker når det kommer til pålegg, sier den Daily Mirror . Avisen foreslår kombinasjoner som peanøttsmør og banan eller iskrem og fersken for å live opp dine Pancake Day-delikatesser.

I mellomtiden, ITV Nyheter går en mer praktisk vei, med en tipsliste fra Brann- og redningsetaten, som varsler at over halvparten av boligbrannene starter på kjøkkenet.

Så hva bør du gjøre hvis pannen din tar fyr? Ikke prøv å flytte den og ikke kast vann på den. Slå av koketoppen, hvis det er trygt å gjøre det, legg et lokk på pannen hvis du kan og hvis brannen kommer ut av kontroll, kom deg ut av huset og ring 999.

Hvorfor spiser vi pannekaker på pannekakedagen?

Pannekakedagen - mer tradisjonelt kjent som fastelavn - er en kristen feiring som faller på kvelden før fasten, en 40-dagers periode med bot gjennom faste.

Fastelavnsnavnet kommer fra det gamle mellomengelske verbet 'å shrive', som betyr å bekjenne sine synder. I middelalderen gikk kristne i kirken før middag på skjæretirsdag og ba Gud om syndsforlatelse før fastetiden startet. Dagen ga dem også muligheten til å fråtse i all den overbærende maten som skulle bli forbudt i løpet av de neste 40 dagene.

I fastetiden ble kristne historisk oppfordret til å spise bare ett måltid per dag og avstå helt fra noen matvarer, oftest kjøtt. I middelalderen var alle animalske produkter forbudt, så siden dette forbød smør og egg, var pannekaker en enkel måte å bruke opp eventuelle gjenværende forsyninger.

Selv om tradisjonen med faste har falt av moten blant alle unntatt en håndfull briter, lever skikken med å spise pannekaker, ofte med søtt fyll, i beste velgående.

British Pancake Day-tradisjoner

Pannekakeracet: Mens de fleste nøyer seg med å spise pannekaker, bruker noen dem også til sport. Pannekakeløp, som ser løpere løpe nedover gatene og snu en pannekake i en stekepanne, arrangeres i byer og landsbyer over hele Storbritannia. Tradisjonen sies å ha sin opprinnelse i Olney, Berkshire, hvor den tidligste registrerte rasen var i 1445.

Fastelavnsfotball: Også kjent som mobfotball, er dette ikke for sarte sjeler. Spillet antas å ha dukket opp i middelalderen og spilles fortsatt på fastelavn og askeonsdag i Ashbourne, Derbyshire. Det innebærer at et ubegrenset antall spillere på hvert lag prøver å flytte en stor ball mot målet på alle mulige måter. Ashbourne-spillet spilles over to dager, og starter hver dag klokken 14.00 og avsluttes klokken 22.00.

Pannekakedag rundt om i verden

Mardi Gras: Fra Italia til Brasil har fastelavn og karneval blitt synonymt med masker, kostymer, dans og enorme parader. Det franske navnet Mardi Gras oversettes til engelsk som Fat Tuesday, som nok en gang refererer til inntak av fet mat før starten av fasten. Mardi Gras feires i flere europeiske land, inkludert Belgia, Tyskland, Frankrike, Italia og Sverige, men de største feiringene finner nå sted i Amerika.

De Forente Stater: Mardi Gras-feiringen antas å ha begynt i USA i 1699, etter at to franske oppdagelsesreisende landet i dagens Louisiana. Oppdagerne holdt en liten feiring og kalte landingsstedet Point du Mardi Gras. New Orleans er nå vert for de største feiringene, og tiltrekker seg millioner av mennesker hvert år. En rekke andre byer i USA, spesielt de med fransk eller spansk arv, feirer også høytiden.

Brasil: Det brasilianske karnevalet, den desidert største høytiden i landet, varer i fem dager i oppkjøringen til fastelavn. Rio de Janeiros arrangement tiltrekker seg nesten fem millioner mennesker, mens karneval som helhet tiltrekker 70 prosent av landets årlige besøkende. Ikke desto mindre stammer denne festivalen også fra en tradisjon for avholdenhet: ordet karneval kommer fra det latinske 'carnelevamen', som betyr 'å fjerne kjøtt'.