Appelsin er det nye hvite: Fremveksten og fremveksten av oransjevin
Kompleksiteten til rødt med forfriskning av hvitt
- Prøvd og smakt: beste viner
- Investering i vin: hva ekspertene mener
- 'Utvid din vinkunnskap og erfaring'
- Vino fumo: de beste vinene til grilling
- Bak kulissene på Chapel Down, Storbritannias ledende vingård
- Appelsin er det nye hvite: Fremveksten og fremveksten av oransjevin
2014 Getty Images
I disse dager er det én ting du trenger å vite for å imponere den vinelskeren du møter på Tinder eller vinsnobben din til en svoger, at appelsinvin er det siste.
Så hva er egentlig appelsinvin? I et nøtteskall er det laget med hvitvinsdruer på rødvinsmåten. Dette betyr at drueskallene sitter igjen etter at de er knust i det som kalles 'hudkontakt'.
Uttales av en fransk sommelier, fremkaller ordene bilder av forbudte forhold mellom vinstokkene. I praksis gir hudkontakt en vin som ofte ser mye ut som en mørkegul chardonnay, men som kan produsere kompleksiteten og tanninene til en rødvin, samtidig som den beholder den kjølige forfriskende karakteren til en avkjølt hvit.
Er appelsinvin ny? Som det skjer, nei. De har laget vin på denne måten – spesielt i Georgia – i årtusener. Men nærmere hjemmet prøver eventyrlystne vinprodusenter å gjenopplive sin popularitet og gi vinelskere noe friskt å nyte på en solrik dag.
The Week Portfolio prøvde fem italienske appelsinviner en varm sommerkveld kl The Hive of Vyner Street i øst-London – her er hva vi tenkte:
2015 A. Maule 'Sassaia'
Drue: Garganega
Denne honningfargede perlen fra Veneto har hatt tre dager med sensuell hudkontakt og ingen inngrep (ingen tilsetningsstoffer, temperaturkontroll osv.). Resultatet er en vennlig og imøtekommende vin med mye løfte.
2015 White Beam
Drue: Garganega
Denne dråpen fra Nordvest-Italia er pent sitrusaktig. Vi ble informert om at 'tanninene får denne vinen til å stå seg.' Den skarpere smaken minnet oss om en stikkende mothak fra en vittig tante. Veldig kjeftende.
2014 AA Zidarich
Drue: Vitovska
Denne uklare nord-øst-italienske vinen er kanskje mer jordbærblond enn ingefær. Mindre kompleks enn vi forventet, den mangler fruktigheten du forventer av en hvit hagesort.
2014 Tenuta Grillo 'Sancho Panza'
Drue: Fiano
Denne perlen fra sørlige Campagna er et stort steg opp når det gjelder tanniner. Den er floral og fruktig med toner av kaprifol og appelsinblomst, og passer fint sammen med rik mat.
2009 AA Denavolo 'Dinavolo'
Druer: Malvasia, Marsanne, Ortrugo
Dette er den desidert mørkeste i fargen, etter å ha hatt seks måneders hudkontakt. Den er også påfallende forskjellig fra de andre vinene vi prøvde. Fargen minner om en vannaktig Aperol Spritz som står igjen i solen. Den har komplekse tanniner – som en fin Bordeaux – med urtetoner av timian, og en tørket aprikos og kandisert appelsin smak. Dette er en god vin som definitivt vil få tungene til å logre på din neste BBQ.
Vi ble informert om at oransje vin best serveres ved 10 til 12 grader Celsius (varmere enn hvit, kjøligere enn rød). Alle viner er tilgjengelige kl The Hive of Vyner Street , 286-290 Cambridge Heath Road (hjørne Vyner Street), London, E2 9DA
