Morso London anmeldelse: en moderne vri på tradisjonelle oppskrifter, med deling i hjertet
Italia sitter fast på den gule listen - så hvorfor ikke sende smaksløkene dine på reise i stedet?
Med de fleste appetittvekkende feriedestinasjoner fast på den gule listen, er stort sett den eneste måten å reise på i disse dager gjennom smaksløkene dine. Og hvor kan det være bedre å besøke enn Italia, om enn via Morso - en avslappet nabolagsrestaurant og bar med utposter i Abbey Road og Kensal Rise.
Med navnet som betyr små biter (tenk: biter), gir Morso en vri på tradisjonelle italienske oppskrifter, med deling i hjertet av konseptet. Menyen er delt inn i fem deler: grønnsaker, kjøtt- og fiskebiter, fersk pasta og dessert. For et bord med to vil en anbefalt bestilling være tre biter å dele, to håndlagde pastaretter og en eller to desserter - men den varierte, smakfulle og helt upretensiøse menyen gjør det vanskelig å begrense valgene dine.
Spisekameraten min og jeg valgte til slutt å starte med rump tagliata (britisk biff tilberedt middels sjelden, servert på en myk seng av vill italiensk rakett med en røkt hvitløkssmørsaus), svidd gulfinnet tunfisk (akkompagnert av cannolibønner, grillet courgette, tomater, mynte og en syrlig sitrondressing) og den mest kremete burrataen med friske san marzano-tomater.
Stekt gulfinnet tunfisk
Biffen var smeltet i munnen og den sverte tunfisken myk som smør - men det er burrata-tomata-forretten som sendte smaksløkene mine på en tur jeg sent vil glemme. Jeg liker å tenke på meg selv som en tomatkjenner, men aldri før i Storbritannia har jeg spist tomater med så intens smak - tannpirrende søt og leppesugende syrlig i like stor grad. Jeg var ikke overrasket over å høre fra servitøren vår at de var importert fra Italia.
Det var vanskelig å velge hovedrett, men etter mye overveielse gikk vi for rigatoni al pesto og pappardelle al ragu laget med saktekokt britisk oksekjøtt og chuck (som kommer fra en kus skulder). Begge pastaporsjonene ble servert al dente og kom med veldig sjenerøse porsjoner saus; hver bit var tilstrekkelig mettet - uten risiko for tørrhet ettersom tallerkenen min ble ryddet. Den rike raguen var spesielt deilig - den hadde kokt i ni timer, og du kunne virkelig smake den.
Fersk, hjemmelaget pesto pasta
Når du er i Roma, må du drikke grappa, så jeg valgte en botanisk cocktail (grappa, ingefærvin, agurksirup og sitron) som menyen - nøyaktig - beskrev som smakende som en sommerhage. Morsos grappa er like autentisk som de kommer; brennevinen destilleres fra fersk druepresse (de faste restene av druer etter at juicen er ekstrahert) ved hjelp av tradisjonelle italienske metoder. De uten en søt tann kan finne botanikeren litt på den syke siden; vecchio stilen (røkt grappa med klassisk og angostura bitter) kan være en bedre match.
Min teetotal følgesvenn valgte amarena kirsebær og hylleblomst cordial brus; smaken av den syrlige mørke frukten kombinert med de søte blomstertonene var ikke ulik den til en Haribo 'tangfastic' kirsebær (på en veldig hyggelig måte). Hun elsket det så mye at hun umiddelbart bestilte et sekund.
Utsiden av Morsos Kensal Rise-gren
Til dessert trengte jeg å vekke meg selv fra karbokomaet mitt, så jeg valgte caffe corretto e affogato (espressokaffe og mandelgrappa servert med fior di latte-is). Den forfriskende gelatoen fungerte som et perfekt rensemiddel for ganen, mens kombinasjonen av sprit/kaffe var akkurat den energiøkningen jeg trengte for å komme meg fra Kensal Rise overjordiske stasjon til hjemmet mitt i øst i London.
Morso er din one-stop shop for kreativ, men tradisjonell italiensk mat med enestående smakskombinasjoner og ferske ingredienser. Dens upretensiøse setting og uformelle atmosfære bidrar bare til restaurantens sjarm og følelse av autentisitet. Så, mens du venter på deg til Italia til slutt flytter til den grønne listen, hvor kan det være bedre å få tak i det enn med en tallerken pasta og et glass grappa på Morso?
Morso, 43 Chamberlayne Rd, London NW10 3NB og 130 Boundary Rd, London NW8 0RH; morsolondon.co.uk
