Fire cocktailoppskrifter fra hele verden
En sundowner vil redde selv de mest straffende dagene, sier Alice Lascelles, som presenterer en vri på fire klassiske tipples
- Julecocktailoppskrifter
- Cocktailoppskrifter for enhver tid på året
- Hvordan lage en perfekt balansert cocktail
- Cocktailoppskrifter fra hele verden
- Valentinsdag cocktailoppskrifter
- Sommercocktailoppskrifter
- Halloween cocktail oppskrifter
Illustrasjon av Sol Linero
Det er et lite kjent faktum at cocktailer opprinnelig var morgendrinker. Tåkeskjærere, slim-drivere, øyeåpnere, lik-gjenopplivere – i Amerika på 1800-tallet ble de designet for å rydde natten førs spindelvev.
I disse dager foretrekker de fleste av oss vår 'øyeåpner' litt senere på dagen. Gå hvor som helst på kartet der brennevin lages, og du vil finne at solnedgangen lever i beste velgående – vanligvis i en form som er sprudlende, forfriskende og, viktigst av alt, enkel å lage. Her er fire cocktailoppskrifter fra hele verden du kan prøve neste gang solen er over gårdsarmen. Alle lager én porsjon.
FRA JAPAN: WHISKY, MINT OG ROSEWATER HØYBALL
Folk kan – helt feilaktig – bli veldig snodige på å tilsette vann til whisky, men i Japan har de gjort det til en kunst. På en dampende kveld i Tokyo er det whisky-highball (også kjent som whisky og brus) som regjerer, enten det er i avslappede barer eller eksklusive restauranter, hvor verter kan bli funnet som blander highballs for hele bordet ved hjelp av kuttet glass og håndskåret is. Hakushu-whiskyene fra Japans sørlige alper har kule eple- og melonnoter som fungerer spesielt godt med brus. Jeg har tilsatt litt ekstra i form av rosevann og myntepynt, men denne drinken er også god med en enkel vri av sitronskall.
50 ml Hakushu Distiller's Reserve eller Hakushu 12 år gammel whisky150 ml kjølt brusvann1 eller 2 skvetter rosevann Kvist frisk mynte
Kombiner whisky og brus i et glass over is, dryss med rosevann og pynt med mynte.
FRA ITALIA: FEIL NEGRONI
Hvis du besøker Milano under den årlige Salone del Mobile, vil du finne gaten utenfor den berømte Bar Basso som myldrer av møbeldesignere som nipper til denne fantastiske aperitivoen tidlig på kvelden. Bokstavelig talt en 'bungled negroni', denne cocktailen ble visstnok laget da en bartender som lagde en negroni (gin, vermouth og Campari) forvekslet prosecco med gin. Lettere, tørrere og mer lettdrikkelig enn en tradisjonell negroni, det er en herlig solnedgang. Det er også en flott festdrikk – jeg banker den ofte opp ved muggen.
25 ml Campari 25 ml rød vermut 50–100 ml kjølt prosecco oransje hjul
Kombiner Campari, vermouth og prosecco i et glass over is, pynt med et appelsinhjul.
FRA MEXICO: THE PALOMA
Margarita er en god drink, men det er ikke slik de fleste meksikanere tar tequilaen sin. Hvis de ikke nipper til det pent, med en jager av sangrita, har meksikanere en tendens til å drikke sin opprinnelige ånd i en forfriskende, sitrusaktig paloma. Hvis du vil ha den veldig syrlig og sprø, bruk en ulagret blanco tequila som Ocho. Den klassiske grapefruktbrusen er Ting, men jeg foretrekker San Pellegrino Pompelmo. Og ikke hopp over saltet – det er det som gjør denne drinken så tørsteslukkende.
50 ml tequila en klype salt Klem limeGrapefruktbrus, til toppen Limekile
Kombiner tequila, salt og lime i et høyt glass over is. Topp med grapefruktbrus og pynt med lime.
FRA ENGLAND: GIN CUP
Du har kanskje ikke hørt om en 'gin cup' før, men du vil definitivt bli kjent med Pimm's, som bare er en merkeversjon av en drink som pleide å være populær i det viktorianske England. En kopp består av brennevin, likør, vin (eller vermut) og en mikser, men brennevinet kan være hva som helst. Gin er imidlertid best, og enda bedre i en hjemmelaget ginkopp, som du kan tilpasse etter din smak. Denne oppskriften fungerer også med rosé vermouth.
35ml gin12ml Cointreau25ml rød vermouthLemonade eller tonic, til toppen Sitrusskiver, borage og jordbær
Kombiner gin, Cointreau og vermouth i et høyt glass over is, fyll på med limonade eller tonic og pynt med sitrusskiver, borage og jordbær.
Alice Lascelles er forfatteren av Ten Cocktails: The Art of Convivial Drinking (Saltyard, £16,99), som er resultatet av mer enn et tiår i søk av den perfekte blandingsdrikken.
