Prøvd og smakt: 17 av de beste ginene
Spredningen av gins - og tonics - har skapt et herlig skremmende valg
PxHer
Gin og tonic betydde en gang Gordon's og Schweppes - og det er ingenting galt med den klassiske kombinasjonen, basert som den er på mer enn 480 års historie om å lage drikke.
Men hvorfor ikke prøve noe annet? I løpet av de siste årene har Gordon's (grunnlagt i 1769) og Schweppes (1783) fått selskap av en rekke unge oppkomlinger med et skremmende utvalg av planteprodukter - urtene, blomstene, fruktene og frøene som gir en gin dens særegne smak.
I en heroisk dedikasjonshandling har The Week Portfolio sippet trofast gjennom en rekke gamle favoritter og nye pretenders på jakt etter den perfekte G&T.
Høyde på piler
Laget av Edinburgh er slagordet til Holyrood Distillery, som produserer både whisky og gin under klippene til Arthur's Seat. Det forklarer det litt kryptiske navnet på ginen: på gælisk er fjellet kjent som Ard-Na-Said eller Height of Arrows – som gjenspeiler troen på at toppen markerte grensen for enhver bueskytters rekkevidde. Ginen er forfriskende enkel i tilnærmingen, motvirker trenden mot en vaskeliste med botaniske produkter og bygger smaken rundt einer alene. Havsalt og bivoks gir strukturell støtte. Klarheten til den resulterende spriten egner seg til martini så vel som G&T, der den passer fint sammen med et garnityr av rosmarin. Kjøp Height of Arrows fra Royal Mile whiskyer for £34,95 (700 ml)
Cooper King Dry Gin
For tre århundrer siden ble Londons gin-palasser holdt ansvarlige for alle byens sosiale sykdommer. Men nå kan gin bare redde verden – eller i det minste gi et lite bidrag til kampen mot klimaendringer. Det er håpet til Abbie Neilson og Chris Jaume, grunnleggerne av Cooper King Distillery, som hevder å produsere den grønneste ginen i England. Den Yorkshire-baserte virksomheten går utelukkende på fornybar energi, og siden det plantes en kvadratmeter skog for hver flaske som selges, er brennevinet sertifisert karbonnegativ. Alt dette ville vært akademisk hvis det ikke også smakte godt - men det gjør det. Flaggskipet, Cooper King Dry Gin, er varm og lett krydret, med toner av spisskummen og kardemomme som kan trekkes ut med en velsmakende garnityr som rosmarin eller agurk. Destilleriets Herb Gin er grønn i smaken så vel som miljømessige kjennetegn - og gir en hyggelig vårlignende martini. Kjøpe Cooper King Dry Gin direkte fra produsentene for £39 (700ml)
44 ° N Gin
Den første slående kvaliteten til 44°N Gin er den lysende blå på flasken, en hyllest til hjemmet på Cote d'Azur (det samme er det breddegradsinspirerte navnet). Den andre er den livlige aromaen som slippes løs ved å fjerne dens rustfrie stålproppen - og den kan også forklares geografisk. 44°N-destilleriet ligger i Grasse, sentrum for den internasjonale parfymeindustrien og hjemmet til verdens mest følsomme og sofistikerte neser. Deres erfaring har bidratt til en ånd som er floral og sommerlig, og fremkaller en kveld ved Middelhavet selv i dypet av den britiske vinteren. Den fungerer bra uten garnityr, men rosmarin får frem en pepperighet som komplementerer de svært parfymerte toppnotene. Kjøp 44°N, destillert av Comte de Grasse, fra 44.gin.com for £68 (500 ml)
QVT Dry Gin
En annen fransk oppføring på listen kommer også fra det sørøstlige hjørnet av landet - og er også oppkalt etter hjemmebanen. Denne er imidlertid litt mer kryptisk: QVT står for quatre-vingt trois, eller 83 - nummeret til den provençalske avdelingen i Var der destilleriet står. Grunnlagt av et britisk par, reflekterer smaksprofilen en dobbel arv: klassisk Juniper-drevet, med hint av lavendel og timian. En sitronskive fremhever sprødheten til førstnevnte, mens appelsin trekker frem sødmen fra middelhavspåvirkningene. Kjøp QVT Dry Gin fra Masters of Malt for £34,95 (700ml)
Monkey 47
Den numeriske delen av Monkey 47s navn refererer til ginens 47% prøvestyrke. Primaten trenger litt mer forklaring. Det hele dateres tilbake til 1945, da RAF-vingsjef Montgomery Monty Collins ble sendt til etterkrigstidens Berlin. Sterkt påvirket av omfanget av ødeleggelsene, sier Ginstøperi , ble han hengiven til gjenoppbyggingen av Berlin Zoo, der han kom til å sponse en egret-ape ved navn Max. Da Collins ble pensjonist, flyttet han til Schwarzwald, begynte å lage gin og navngav frukten av arbeidet sitt til Max sin ære. Resultatet er en passe eksentrisk gin, med en treaktig, nesten musky aroma. Den gir en tilfredsstillende martini og en sofistikert G&T, spesielt pyntet med en appelsinskive for å få frem den søtere siden. Kjøp Monkey 47 fra 31 Dover for £35,85 (500 ml)
Cotswolds Dry Gin
Den første ginen produsert av Cotswolds-destilleriet i Warwickshire er ikke-kjølefiltrert, en metode som beholder oljene, forklarer God rengjøring . Dette betyr at når det blandes med is eller tonic, utvikles en vakker perleskimrende sky i glasset, som når vann tilsettes ouzo eller sambuca. Det høres kanskje ut som en gimmick, men det er i tjenesten til en fin gin. Skarp, tørr og fullpakket med botaniske ingredienser, inkludert fersk grapefrukt og lokal lavendel, gjør den en dristig martini og en sofistikert G&T. Cotswolds Dry har en veldig kompleks, intrikat blanding av kraftige smaker, sier Gin Lounge , med dype sitrus- og blomstertoner som dominerer. Få frem urtekarakteren med et garnityr av laurbærblad, rosmarin eller agurk. Kjøpe Cotswolds Dry Gin for £34,95
Kyro Gin
Ifølge flasken den kommer i, har den finske ginen Kyro et hjerte av vill natur og naken ambisjon – et slagord som er levende illustrert på nettsiden deres av et bilde av de barbakete selskapets grunnleggere som hopper gjennom en åker med rug. De er, ser det ut til, veldig glad i kornet, etter å ha bestemt seg for å lage både whisky og gin av det. Ginen, parfymert med parma-fioler, vanilje og appelsinblomst, er berusende og floral, og serveres best med en mer velsmakende garnityr. Rosmarin eller agurk får begge frem de dypere, urteaktige smakene. Kjøpe Kyro Gin fra Amazon til £24,95 (500 ml)
Brunel Edition, 6 O'Clock Gin
Bristol-baserte Bramley & Gage, selskapet bak 6 O’Clock Gin, feirer en av byens mest kjente sønner med en Brunel Edition. Med utgangspunkt i den utmerkede originalen, inkluderer det siste uttrykket seks nye planteekstrakter - grønn kardemomme, muskat, spisskummen, kassiabark, terninger og sitron, sier Drikke daglig . Krydderet skinner igjennom og gir en muskuløs G&T – det samme gjør alkoholinnholdet på 50 %. I likhet med den vanlige Six O'Clock-ginen kommer Brunel Edition i en vakker flaske - mørk midnattsblå i stedet for den medisinske nyansen til originalen, men beholder den tunge glass- og stålproppen. Det er en kraftig hyllest til en av verdens store ingeniører. Kjøpe 6 O'Clock Gin Brunel Edition fra Master of Malt for £43,95 (700 ml)
Eight Lands Speyside Gin
Eight Lands-destilleriet er oppkalt etter antall fylker som kan sees fra toppen av det nærliggende Ben Rinnes-fjellet, i hvert fall når det skotske været samarbeider. Disse dramatiske omgivelsene blir tatt godt i bruk av far- og stesønneteamet bak ginen, som de lager av lokalt økologisk korn, planteprodukter og kildevann. Det må være god ginlagende terroir - Speyside er en herlig ren gin, der søte, florale toner dominerer. Du kan enten fremheve dem med et garnityr av sitrus eller til og med jordbær, eller legge til dybde med en skive agurk. Ginen gjør også en utmerket (og farlig drikkbar) martini. Kjøpe Speyside Gin fra Eight Lands for £35,10 (700 ml)
Botanikeren
Merket som en Islay tørr gin, er The Botanist en subtilt smaksatt brennevin laget med 22 botaniske ingredienser som er bærekraftig høstet fra øyas hjem. Sammen med ni flere bark, skreller og frø mindre hjemme i det skotske klimaet – for eksempel appelsin, kanel og koriander – bidrar de til en gin med uvanlig renhet og glatthet, som fortjener å prøves i en martini før den får G&T. behandling. En enkel garnityr fungerer best med The Botanist - en bit sitronskall, knust for å frigjøre oljene. Kjøpe Botanikeren Islay Dry Gin fra The Whisky Exchange for £29,95 (700 ml)
Tanqueray nr. ti
En av de mest respekterte ginene som finnes på markedet, sier Ginstøperi , Tanqueray No. Ten er smaksatt med hele fruktplanter som friske hvite grapefrukter fra Florida, hele limefrukter fra Mexico sammen med einer, koriander og kamille. Fever Tree's Indian tonic water er en ideell match for en G&T, og med sitrus i forgrunnen, reagerer nr. 10 godt på en enkel pynt av sitron eller lime (eller begge deler), men den får en hyggelig urtekompleksitet med en skive av agurk. Dens karakteristiske klarhet gjør den til det beste valget for en klassisk martini, sier The Daily Telegraph . Kjøpe Tanqueray No. Ten gin fra Amazon for £24,50 (700 ml)
Dyfi Original
Denne rene, potente ginen, destillert i Wales, ble utsolgt de dagene da den kom på markedet i 2016. Påfølgende partier har også blitt raskt utsolgt, så pakk den inn mens du kan. Det er en allsidig sprit som passer godt sammen med en rekke tonics og pynt. Destilleriet anbefaler knust einer, vridd limeskall og en kvist dill eller fennikel - men det er ingen skam å stikke inn en sitronskive i stedet. Den rene, punchy smaken fungerer også godt i en negroni. For noe mer floral, prøv Dyfis Pollination Gin: dens friske og fruktige blanding av 29 botaniske ingredienser gir en åpenbarende martini. Kjøpe Dyfi gin fra Amazon for £31,75 (700 ml)
Porters moderne klassiker
Produsert i et mikrodestilleri under en bar i Aberdeen, er Porter's Modern Classic en sprø, frisk og særpreget floral gin. Det er også en attraktiv nyanse av blekgrønn. Smaksprofilen skyldes delvis en uvanlig botanisk - buddhaens håndfrukt (bildet på etiketten), som ser ut som en neve gul chili og har en sterk sitrusaroma - og delvis ned til måten ginen er laget på. Mens de fleste destillerier koker opp botanikken med råsprit, bruker Porter's pumper for å skape et vakuum i destillasjonen, noe som betyr at ginen vil koke ved lavere temperatur, og bevarer smaken av frukt, urter og krydder. Det kan høres ut som en gimmick, men en rask side-ved-side-sammenligning av konvensjonelt destillert versus [vakuum] rotavap-destillert buddhas hånd avslører hvor stor en forskjell denne lavtemperaturprosessen kan gjøre, sier Skotten . Førstnevnte er smakløs og flat med en vag aroma av overkokt popcorn, mens rotavap-destillatet praktisk talt bruser i neseborene som nyhellt gammeldags limonade. Kjøpe Porter's Modern Classic gin fra Amazon for £32 (700 ml)
Procera
Denne uvanlige ginen er destillert i Nairobi ved å bruke en einerart som vokser i høylandet i Kenya og Etiopia - Juniperus procera, som den er oppkalt etter. Ni andre planteekstrakter, alle av afrikansk opprinnelse, inkluderer madagaskanske rosa pepperkorn og orrisrot fra Marokko. Resultatet er en dypt smakfull gin, ganske forskjellig fra de andre på denne listen. Mindre frisk og sitrusaktig enn sine rivaler, den sitter i enden av sedertre og gammelt skinn av smaksspekteret, mer som en vintage claret. Det fungerer godt med lignende jordnære garnityr - prøv rosmarin eller agurk. Eller bare beundre den vakre håndblåste flasken den kommer inn i. Kjøpe Procera fra Masters of Malt for £64,95 (50cl)
Piston Dry Gin
Piston-destilleriet i Worcestershire produserer en rekke smaksatte gins, tilsatt alt fra jordbær til kaffe, samt en utmerket London tørr gin med en ren, sofistikert smak. Navnet - ikke et ordspill på slangbegrepet for berusede - er en hyllest til ingeniørarven til Midlands, og kanalbåtene som brakte inn botaniske stoffer fra jordens ender. Den tørre ginen er godt balansert, med hibiskusblomst og sitrongress oppveid av rabarbrarot og ancho chili. Det er en kombinasjon som passer godt sammen med floral middelhavstonic - eller, for en mer klassisk G&T, bland den med indisk tonic og pynt med sitron. Kjøpe Piston Dry Gin fra Amazon for £44,83 (700 ml)
Herno
En subtil, ultra-jevn spirit, Herno ville være en god gateway gin for den skeptiske drinker. Produsert i Sverige ved bruk av organiske planteprodukter, tilfører den vanilje- og kassiabark til de typiske London-tørre botaniske produktene. En god skvis sitron gir den liv i en G&T, men Herno lager også en slem martini. De Cocktail Geek anbefaler å erstatte vermouth med en tørr sherry. Kjøpe Herno gin fra 31dover.com for £31,85 (500 ml)
Bullards Coastal Gin
Bullards Coastal Gin kommer fra Norkfolk, og er smaksatt med et utvalg av planteekstrakter fra fylkets pittoreske kystlinje. Havportulak og myrsamfir gir ginen en velsmakende, salt toppnote, som er underbygget av sødmen til douglasgran. Ditt valg av garnityr vil avgjøre hvilken smak som kommer i forgrunnen: produsentens anbefaling av bjørnebær understreker sødmen, mens rosmarin eller agurk får frem saltholdigheten. Den kommer, som mange håndverksgins, i en vakker – og heftig – glassflaske, som kan være skyldfølende å kaste. Uvanlig kan imidlertid Bullards-skjønnhetene gjenbrukes: Bestill ganske enkelt en resirkulerbar påfyllingspose og hell innholdet i den originale flasken gjennom tuten som er lett å helle. Kjøpe Bullards Coastal Gin fra nettstedet Bullards for £40 (700 ml)
