Macallan Whisky Lounge: et nytt reisemål for kresne skotske entusiaster
En kjekk ny bar på et uventet sted
Fotograf Paul Winch-Furness
Til tross for sin sentrale beliggenhet, er St George Wharf et ganske ulekkert sted. Det ligger i Vauxhall, like sør for Themsen, kun gangavstand fra Tate Britain, og er innen berøringsavstand fra Themsen, og likevel har arkitekturen to ganger vunnet prisen for verdens verste bygning. Det virker derfor som et usannsynlig sted for en spennende ny japansk restaurant med en europeisk vri, men det er akkurat det som nettopp har åpnet.
Four Degree tilbyr et unikt spisekonsept i seriøst stilige omgivelser. St George Wharf er ikke på langt nær så forferdelig innenfra som den er utenfra, og ledelsen i Four Degree har gjort en god jobb med å gjøre denne tomme enheten til det som kan bli et kulinarisk reisemål.
For å hjelpe prosjektet har Four Degree denne måneden åpnet dørene til sin nye Macallan Whisky Lounge – den første av sitt slag i Storbritannia.
Siden restauranten åpnet i desember i fjor, har den gradvis begynt å etablere seg som et sted for kresne drinkere, og nå går det et skritt videre. Whisky-elskere vil kunne smake på sjeldne, dyre og deilige flasker på glass, i komforten av en spesialdesignet salong, fylt med strålende skap, fylt til fulle av de fineste whiskyene som er kjent for menneskeheten.
Salongen har noen store navn, inkludert Tomintoul, hvis tradisjonelle tilnærming har resultert i noen virkelig fine dram. Men den tilbyr også noen genuint uventede flasker fra slike som Kinahans irske whisky, en gammel, men stadig mer maverick destillatør som unngår modenhet fremfor dybden av smak, og bringer esoteriske gamle spritfat til sluttprosessen, med fascinerende, men ikke alltid vellykkede effekter. . Likevel vil garvede whiskyentusiaster sette pris på muligheten til å prøve ting de kanskje ikke har hatt før.
Smakfullt innredet, reflekterer salongen eiernes troskonsept: før restauranten åpnet, ble en gruppe buddhistiske munker hentet over fra Tibet for å gi velsignelser til virksomheten.
I dag kan drikkere i Macallan Whisky Lounge nippe under det velvillige blikket til en buddhistisk helligdom, trygge i vissheten om at enhver restaurant som går så langt for å ære tradisjonen er bundet til å sikre at dens eldgamle whiskyer vil bli behandlet med den aktelse som tilkommer.
Macallan Whisky Lounge på Four Degree, 2C St George Wharf, London SW8 2LE, fourdegree.co.uk
Fast Frame Photography.co.uk
