The Barbary: En 'spennende' tur i Nord-Afrika
Det er rikelig med lidenskap på Palomars søsterrestaurant – og fornuftige priser også
To år etter åpningen av Palomar, en utpost til en av Israels mest trendy restauranter, har DJ Layo Paskin og hans restaurantsjef-søster Zoe åpnet en andre filial, The Barbary, bortgjemt i Neal's Yard, nord for Covent Garden, London.
'Det vil få deg til å ville slutte i jobben, pakke kofferten og løpe bort i solnedgangen.' - Pause
Med bare 24 deksler og ingen reservasjoner, er 'stemningen mindre restaurant og mer taverna', sier James Tennent i International Business Times . Der Palomar er «med vilje progressiv, og ønsker å flytte grensene for «israelsk» mat, ser Barbary til fortiden», sier Time Out.
Med inspirasjon fra kjøkkenet på Barbary-kysten, som strekker seg fra Marokko til Egypt, er kjøkkensjef Eyal Jagermann 'fullstendig forpliktet til hver rett han lager', sier David Sexton i London Evening Standard . Og alt til en 'beskjeden' pris.
'Det er faktisk spennende å være i en restaurant som utvikler seg slik, med en slik lidenskap bak seg.' - Sexton.
Kjøkkenets «skjæretilnærming, som trekker på eldgamle tradisjoner, teknikker og krydder, gir opphav til noen fantastiske retter», sier Daily Telegraph: myk, smøraktig pata negra-hals med ras el hanout, konfitert hvitløk og en skvett daddelsirup; blemmet naan-e-Barbari flatbrød med israelsk 'zhug' chilisaus.
'Alt er laget med omhu og fra bunnen av', sier Pause . Og blekkspruten, saktebrisert med appelsiner og laurbærblader på en kullfyrt robata, vil få deg til å falle «glad, pladask, lyn-forelsket-R-oss».
The Barbary er på 15 Neal's Yard, Covent Garden WC2
