Rent å spise: hva er det og hvorfor er det så kontroversielt?
Nigella Lawson kritiserer 'clean eating' kjepphest som er populær blant slike som Gwyneth Paltrow og Miranda Kerr
Denis Charlet/AFP/Getty Images
Kjendiskokk Nigella Lawson har uttalt seg mot 'ren spising' denne uken, og advart om at trenden kan brukes til å maskere alvorlige tilstander som spiseforstyrrelser.
Dietten er populær blant kjendiser inkludert Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr og Jessica Alba. Så hva er det egentlig og hvorfor er det så kontroversielt?
Hva er et rent kosthold?
Rene spisere prøver å spise mat i sin mest naturlige tilstand. Derfor er bearbeidet mat, som potetgull, sukkerholdige frokostblandinger og kjeks, utenfor menyen.
Måltider består av magert kjøtt, grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter og frø - og pakket mat bør kun inneholde gjenkjennelige 'hele mat'-ingredienser, i stedet for tilsetningsstoffer og søtningsmidler. Noen rene spisere foretrekker også å unngå meieri, gluten, raffinert sukker, koffein og alkohol.
Hva sier støttespilleren?
Tilhengere av ren spising insisterer på at dietten ikke handler om å innta mindre eller mer mat, men mat av bedre kvalitet. Å spise hel mat øker helse, energi og humør, sier de. Flere studier har også vist at reduksjon av ferdigmat og hurtigmat kan redusere livstruende tilstander som diabetes type 2, hjertesykdom og til og med visse kreftformer.
Ella Woodward, matblogger og forfatter av Deliciously Ella, sier at dietten hennes med full mat hjalp henne med å ta kontroll over Postural Takykardisyndrom, en sykdom som påvirker det autonome nervesystemet.
Så hvorfor er kritikere imot det?
Nigella Lawson sier at problemet med ren spising er at det får andre måter å spise på til å virke skammelige. 'Folk bruker visse dietter som en måte å skjule en spiseforstyrrelse eller en stor følelse av mistrivsel med sin egen kropp på,' sier hun.
'Det er en måte som mat brukes til enten å gratulere seg selv – du er en bedre person fordi du spiser slik – eller til selvforfølgelse, fordi du ikke vil tillate deg selv å spise det du vil.'
En kvinne, Carrie Armstrong, fra Newcastle, fortalte Daily Telegraph hvordan hennes rene kosthold hadde blitt til en besettelse, og forårsaket alvorlig vekttap.
Den 'patologiske fikseringen til å spise riktig mat' ble kalt orthorexia nervosa i 1997 av Dr Steven Bratman, som skrev om sin egen besettelse av evangelisk spising. Imidlertid er begrepet ennå ikke offisielt anerkjent som en spiseforstyrrelse av Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, sier avisen.
Andre eksperter er bekymret for at folk skal kutte ut matvaregrupper fra kostholdet. En sportsernæringsfysiolog fra Harley Street fortalte Telegraph at dietter som forbyr hele matvaregrupper forårsaker flere mangler enn han noen gang har sett før.
En annen ernæringsekspert fortalte Tilskueren at noen 'velværeguruer' 'injiserer en uvelkommen grad av paranoia i samfunnet, uten noen vitenskapelig støtte'. Budskapet fra eksperter ser ut til å være «alt med måte».
