Mercato Metropolitano: En matopplevelse utover å spise
Etter sin løpske suksess i Italia, har det åpnet seg et livlig sted i London hvor lidenskap for mat og sosiale relasjoner er avgjørende
Navnet kan oversettes som 'marked', men begrepet virker ganske forenklet for dette vidtrekkende sosiale prosjektet. Mercato Metropolitano ble etablert i Milano i fjor, ikke bare for å tilby lokalbefolkningen et stort utvalg av bærekraftige råvarer rett utenfor døren, men for å samle grønnsakshager, en kjøkkenskole, kino og mer på en sentral beliggenhet bygget til fordel for det umiddelbare samfunnet. . Siden lanseringen har mer enn 2,5 millioner besøkende gått gjennom dørene, og den serverer nå mer enn 600 000 måltider i måneden.
Suksessen har ført til at den har ekspandert til Storbritannia, hvor en tomt på 45 000 kvadratmeter nylig åpnet i en tidligere nedlagt papirfabrikk i Sør-London mellom Borough og Elephant & Castle. Plasseringen kan være annerledes, men etosen forblir den samme, med vekt på en sosialt ansvarlig og bærekraftig økonomisk modell.
«Den vestlige verden har en økende avhengighet av industrialisert mat og produkter som lages i store volum med fokus på salg, ikke kvalitet. Som et resultat har vi mistet følelsen av hva kroppen vår egentlig krever. Vi trenger ikke noe bare for å fylle magen; vi trenger næringsstoffer for å få kroppen og sinnet til å fungere ordentlig, sier økonom Andrea Rasca, som grunnla Mercato Metropolitano. «Og på et sosialt plan trenger vi god og velsmakende mat å dele med venner og familie. Det er det Mercato Metropolitano tilbyr sine kunder.'
Utposten bringer en smak av Italia til den britiske hovedstaden – inkludert det den hevder er 'den beste pizzaprodusenten fra Napoli'. Ved siden av er prisbelønte håndverksprodusenter fra London og utover. Denne måneden lanserer programmet sitt program med workshops, matlagingsdemoer og kulturelle begivenheter. Det er også vertskap for en uavhengig kino, drevet av Backyard Cinemas, samt Prezzemolo e Vitale, et supermarked opprinnelig basert i Palermo som spesialiserer seg på sør-italienske delikatesser.
Det er fortsatt rom for utvidelse for det ambisiøse prosjektet, og fra og med neste måned åpner toppetasjen som et avslappet og rimelig co-working space.
Mercato Metropolitano er åpen fra 11.00 til 23.00, tirsdag til søndag; mercatometropolitano.co.uk
