Den beste franske kokken ber om å bli fratatt Michelin-stjerner
Sebastian Bras hevder den ettertraktede vurderingen setter ham under 'enormt press'
Sebastien Bras (R) og hans sønn
Pascal Pavani / Getty Images
En av Frankrikes mest anerkjente kokker har bedt Michelin-matguiden om å frata ham den ettertraktede trestjerners-vurderingen som ble tildelt restauranten hans i Laguiole, Sentral-Frankrike.
Sebastien Bras, 46, ba om at Le Suquet skulle utelates fra 2018-utgaven av guiden, som skulle publiseres i februar, og sa at dens maksimale vurdering satte ham under stort press.
I et Facebook-innlegg sa Bras at han hadde tatt avgjørelsen fordi han ønsket å gi en ny mening til livet, og omdefinere hva som er essensielt.
Kanskje jeg kommer til å miste berømmelse, men jeg aksepterer det, jeg antar det, fortsatte han.
Michelin sa at ingen kokk tidligere hadde bedt om å få stjerner fjernet rent på et innfall, selv om folk hadde gjort det tidligere på grunn av en endring i [restaurant]-konseptet eller nedleggelse av virksomheten.
Alain Senderens, en pioner innen nouvelle cuisine, hadde tidligere mistet Michelin-stjernene etter å ha valgt enklere mat, skriver The Daily Telegraph . Bras vil imidlertid fortsatt servere den samme menyen, inkludert hans treretters Balade-alternativ, som koster €227 (£200) per person.
Bras la til at selvmordet i 2003 til Bernard Loiseau, en annen trestjerners kokk, var i hjørnet av [hans] sinn, og sa at han ønsket lavere press i yrkeslivet i tilfelle han nådde lignende nivåer av stress.
Loiseaus selvmord blir mye sett på som knyttet til rykter om at han ville miste sin tredje Michelin-stjerne, skriver Den lokale .
