Brach Paris hotellanmeldelse: alt du trenger, før du trenger det
Et hotell som på en gang er rått og romantisk, moderne, minimalistisk og ukonvensjonelt
Evok, gjestfrihetsgruppen bak den lille, men perfekte belle epoque-inspirerte Nolinski i Paris' operadistrikt, spesialiserer seg på luksushoteller som gjenspeiler ånden i omgivelsene. Karakteren til hver av Evoks eiendommer er en refleksjon av eiendommen i seg selv, så vel som nabolaget den ligger i.
Hos Brach har designauteur Philippe Starck laget en verden av uanstrengt louche luxe fra den dystre, lovende brutalismen til et 1970-talls postsorteringskontor, som bringer hip, high-end, urban chic til hjertet av Paris’ (noen ganger) rolige 16. arrondissement.
Til å begynne med virker Brachs imponerende glass- og stålramme inkongruent blant sine Haussmanien-naboer. Men hotellets skarpe kanter mykes opp av et opprør av grøntområder. Myre tau av løvverk velter over fra hotellets serie med terrassehager, og snirkler seg ned mot de lyse benkene ved siden av hotellinngangen og på uteplassen ved gaten.
Når du går inn, er det åpenbart at Brach ikke bare er i det 16., det er en del av arrondissementet. Lobbyen og kjelleren nedenfor ble tenkt som offentlig rom, åpent for både lokalbefolkningen og hotellgjester. På den korte tiden det har vært åpent, har hotellet blitt et knutepunkt for kvarteret.
Hotellet
Sportssenteret – gratis for gjester – er huleaktig og maskulint, utformet for å hylle boksesentre på 1930-tallet lekende. Du kan anstrenge deg hvis du ønsker det – treningsstudioet er toppmoderne, 22-metersbassenget perfekt for runder, det er en full timeplan også – men ikke gå glipp av jacuzzien. Det er en velværebar for smoothies etter trening, i tillegg til en frisørsalong, med et portrett av Johnny Cash fra Folsom Prison Blues-tiden, uformelt støttet opp i nærheten hvis du trenger inspirasjon. Et spa og en Himalaya-saltgrotte åpner om kort tid, og kompletterer hamamet og badstuen som allerede er på stedet.
Servering
Restaurant Brach – hjertet av hotellets offentlige rom – ligger ovenpå, like ved lobbyen. Det er et stort, åpent, luftig rom, fylt med liv og lys. Konditorimester Yann Brys er ofte å finne bak den 20 meter lange marmordisken langs hele restauranten, og hjelper både lokalbefolkningen og gjester å velge å smake fra hans dekadente utvalg av konditorier. Tarte au citron, med Brys sin karakteristiske turbillon-virvel på toppen, er sublim.
Ost- og grønnsakskjøleskapene med glassfront, studier for et stilleben i Caravaggio fra det 21. århundre, er et motstykke til energien som bryter ut av kjøkkensjef Adam Bentalhas åpne kjøkken. Bentalha, som har brukt knivene sine på Royal Monceau, Shangri-La og Ritz, er kanskje ung, men han vet hvordan man driver et kjøkken.
Parisiske middagsgjester er enige. Restaurant Brach er en av byens hotteste billetter. Restaurantens ansatte, kledd i Le Coq Sportif og bærende på store brett proppet med meze-tallerkener, navigerer mellom overfylte fellesbenker og de koseligere bordene bak. Gjeste-DJer legger til en toppnote til buzz. Et dristig, Georges Braque-aktig veggmaleri (ett av to på hotellet malt av Starcks datter, Ara) slynger seg rundt veggene, og tilfører farge og tekstur til restaurantens elegante marmor-, messing- og valnøttestetikk. Til tross for størrelsen er restauranten varm, intim og avslappet.
Men plassen alene er ikke grunnen til at hele Paris roper etter et bord. Bentalhas middelhavsinspirerte meny er det virkelige trekkplasteret. Fra teatraliteten til kalvekjøtt tilberedt i calzone, den deilige enkelheten til lagret parmesanrisotto med balsamico de Modena eller dorado-tartare, til hummusen og den nybakte challahen, har Bentalha ikke satt en fot feil på menyen. Selv de mest robuste rettene – for eksempel lam marinert i zaatar – har en kompleks og subtil delikatesse. Bentalha har oppmuntret laget sitt til å være flinke og modige. Matlagingen har styrke, oppfinnsomhet og noen herlig uventede innslag.
Rom
Ovenpå blir Brachs elegante modernitet mer personlig. Gjestene sjekker inn i første etasje, hvor selve hotellet begynner og Starcks design – og presise oppmerksomhet på detaljer – kommer i skarpere fokus.
Mens hotellets 59 rom og suiter er individuelt designet, er hvert rom inspirert av Starcks tilfeldige eklektiske visjon. På bildeskinnene svirrer dadaistiske fotografier med beninoisiske masker og Art Brut-trykk. Friske blomster myker opp marmorveggvasene. Nøye utvalgte romaner, kunstkataloger og sakprosa ligger hopet opp på afrikanske krakker med perler som gjestene kan bla i. For de som vil ha et lydspor, trykk på en bryter på det diskrete veggpanelet i messing, velg fra en av fem nøye utvalgte spillelister og la lydsystemet på rommet gjøre resten.
Rommene er slanke og elegante, sensuelle og ukonvensjonelle: vegger kledd i valnøtt, speilflater som reflekterer treets varme, leker med lys og rom. Møblene er en smart blanding av 1970-tallet, midten av århundret og moderne stykker.
Badene skinner med glatt messing og Carrera-marmor (den rå kanten av kummen er en vakker tekstur). Som du forventer av et femstjerners hotell, kan badekaret komfortabelt passe to. Det er verdt å be om et rom i fjerde etasje for regndusjen alene. Takket være byggets tidligere levetid er det fire meter fall fra dusjhode til gulv. Hvem visste at et arkitektonisk særpreg kunne egne seg til en så enkel, men overbærende nytelse?
Det er en tanke bak hver detalj: fra tunge klesvaskeposer, til romslige jute-shoppingvesker tilgjengelig for gjestene, fra kunstverket i garderoben til den håndskrevne lappen som er lagt igjen på sengen din om kvelden med informasjon om neste dags værmelding, Brach-teamet har alt du måtte trenge, klart før du trenger det.
I stedet for en minibar tilbyr Brach gjestene en minikonseptbutikk. Det er alle festene for en rekke cocktailer (shaker og sil også, selvfølgelig), øl, vin, champagne og alkoholfrie drinker, samt sjenerøse porsjoner med sunn og ikke fullt så sunn snacks. Hvis du ikke vil forlate rommet ditt, men du kjeder deg litt? Minibutikken har brettspill.
Fra den enorme – og svært komfortable – sengen vil et trykk på en knapp heve blendingsgardinene, og gi deg en påminnelse fra gulv til tak om at du er i Paris. Sørg for å nyte frokosten på sengen minst én gang, mens du drikker i postkortvisningen med café au lait.
Suitene, i femte og sjette etasje, er den perfekte parisiske pied-à-terre. Stuene har smørmyke skinnsofaer å synke ned i når du har fått deg mett på shoppingtilbudet på Rue de Passy, kun fem minutters gange unna. Hver suite har en terrasse med utsikt over Paris – hvis du ikke kommer deg til Trocadero, kan du i det minste få et glimt av den. Du finner også en grill og boblebad på terrassen.
Takhagen er Brachs deiligste overraskelse. Det er et boblebad og grill for fester, men de fleste av takets 300 kvadratmeter er gartner Alexandre Phelips domene. Taket er kantet med eple- og pæretrær, plantet som palisader for å gi ly for høybed fylt med bær, grønnsaker, urter og markblomster. Tre kyllinger - Eglantine, Berenice og Susie - styrer plassen fra hønsehuset deres med utsikt.
Å gå inn i den verden Evok har skapt på Brach kunne ikke vært enklere. Start med en cocktail i den nyåpnede baren i salongen på St Pancras, og hopp deretter på en av de 19 daglige Eurostar-avgangene til Gare du Nord. Det er bare en kort taxitur derfra til Brach.
Starcks samarbeid med Evok på Brach er en triumf. Det er på en gang rått og romantisk, moderne, minimalistisk og ukonvensjonelt. Evok, som skal åpne to nye hoteller i Marais neste år, har skapt et hotell som ikke bare er et hjem for gjester, det er et tilfluktssted og et eventyr også. Djevelen kan godt være i detaljene, men hvilken glede disse detaljene har.
Slik bestiller du: Klassiske rom fra €430 per natt; Suiter fra €2600 per natt. brachparis.com
- Eurostar driver opptil 19 daglige tjenester fra London St Pancras International til Paris Gare Du Nord med enveispriser fra £29 (basert på returreise)
- Raskeste reisetid mellom London og Paris er 2 timer og 15 minutter
- Billetter er tilgjengelig fra kl www.eurostar.com eller 03432 186 186
Eurostar tilbyr sømløs og praktisk reise fra sentrum til sentrum, samt rask innsjekking (30 minutter før avgang for standardklasse, 10 minutter for Business Premier).
