Skandinavisk og nordisk mat: hvor du kan spise i Storbritannia og London
Smak på gledene til Sverige, Norge, Danmark og Finland
Ettersom skandinavisk og nordisk stil fortsetter å påvirke designverdenen, tar mat fra Norge, Sverige, Danmark og Finland et godt grep på det kulinariske feltet.
Her plukker vi ut noen av de beste restaurantene, kafeene og butikkene å besøke i London og over hele Storbritannia.
Restaurant Hjem, Northumberland
Gjemt i en populær pub, The Hadrian at Wall, bringer Restaurant Hjem (uttales yem) smakene og stilen til Skandinavia til Tyne-dalen med en ambisiøs smaksmeny. Alle råvarer er hentet fra omkringliggende gårder og hager i Northumberland og smaksmenyen er mellom 15-18 porsjoner.
The Hadrian Hotel, Wall, Hexham, Northumberland NE46 4EE; restauranthjem.co.uk
Nordic Bakery, London
Mye oppmerksomhet har blitt viet til det minimalistiske interiøret til Nordic Bakery i Londons Soho, og denne enkle og behagelig ukompliserte tilnærmingen strekker seg til maten. Den kompakte menyen er sentrert på smørbrødene servert på en mørk rug. Du vil være unnlatt å dra uten en boks full av de berømte kanelbollene, eller en av de deilige brødene, hjortene og syltetøyet.
14a Golden Square, Soho London W1F 9JG; nordicbakery.com
Peter Cassidy 2015
ScandiKitchen, London
ScandiKitchen ble født ut av ønsket til grunnleggerne Bronte og Jonas om å bringe en smak av hjemlandets mat - henholdsvis Danmark og Sverige - til Storbritannia. Siden har den vokst til å bli en av landets ledende autoriteter på skandinavisk og finsk mat, med en kokebok i navnet, samt en omfattende nettbutikk som selger en mengde dagligvarer og butikkvarer fra Sverige, Norge, Danmark og Finland. Den beste måten å få en umiddelbar løsning på, er imidlertid å ta turen til den originale mursteinskafeen i London sentrum, hvor du finner et fristende utvalg av smørbrød og ferske bakevarer.
61 Great Titchfield Street, London W1W 7PP; scandikitchen.co.uk
Saltbaren, Macclesfield
Denne kaféen/bistroen i markedsbyen Macclesfield i Cheshire fokuserer på hjemmekoselige skandinaviske klassikere, gjort bra. Begynn med dets signatursmorgasbord, et utvalg av pålegg servert på et stort knekkebrod (knekkebrød) designet for deling. Eller kanskje velg rekeskagen, en raffinert smak av reker på toast, servert på stekt surdeig med dill, purre og pepperrotmajones. Når du går over til hovedretten, finner du trøstende og kjente retter av tradisjonelle skandinaviske kjøttboller med syltet agurk- og tranebærsaus eller nordisk torsk og spinatpasta.
23b Church Street, Macclesfield, SK11 6LB; thesaltbarmacclesfield.com
Snaps + Rye, London
Hygge – det danske kosebegrepet, enten det er å kose seg med en god kopp kaffe eller dele en tallerken med varme kanelboller med venner – var et av buzzwords i 2016. Men få gjør det bedre enn Snaps + Rye, der ektemannen -og-koneteamet Kell og Jacqueline Skott har etablert en rolig del av København på Golborne Road vest i London. Åpent fra 10.00 til 16.00 onsdag til søndag, og prioriterer bærekraftige og sesongbaserte råvarer. Et utvalg av danske delikatesser kan også tas bort fra delikatessen og butikken.
93 Golborne Road, London, W10 5NL; snapsandrye.com
Baltzersen’s, Harrogate
Lyst til å prøve de beste Yorkshire-ingrediensene tilberedt med skandinavisk inspirasjon? Da må du ta turen innom Baltzersens i Harrogate. Punkter på menyen inkluderer retter tilpasset fra en familieoppskriftsbok som er nesten 100 år gammel. Kaker og bakverk bakes på stedet, og det anbefales at du prøver en Sultanaboller. Den er beskrevet som å ha mykheten til en tekake med en litt 'kakeaktig' tekstur som ligner en scones.
22 Oxford Street, Harrogate, HG1 1PU; baltzersens.co.uk
JeanCazals 2016
Akevitt
To-Michelin-stjernede New York-restauranten Aquavit brakte sin unike versjon av svensk mat til Londons St James's Market på slutten av 2016. De moderne rettene tar utgangspunkt i overfloden av naturlige ingredienser som finnes i det skandinaviske landskapet. Smak på et smørebord med små tallerkener, hvor du kan forvente rikelig med klassisk fisk og sjømat, inkludert rekeskagen (den svenske ekvivalenten til en rekecocktail), gravlaks og vendace rogn, mens solid hovedrett av kjøttboller og lam er parret med syrlige smaker av syltede blåbær og tyttebær. Restauranten åpner igjen for spisende kunder 24. august.
St James's Market, 1 Carlton Street, London, SW1Y 4QQ; aquavitrestaurants.com
