Min er et kaldt brygg: Nitro-infundert kaffe
Det kan se ut som en halvliter stout, men det er alkoholfritt og laget av kaffe. Hev et glass til kafékulturens siste mani
Hendig for å lure venner til å tro at du drikker alkohol når du ikke er det, gir nitro-infundert kaffe en gledelig flukt fra den ellers uunngåelige morgenen etter bakrus, noe som gjør den til den ideelle drikkofferen for å holde deg frisk gjennom hele festsesongen. Den resulterende koffeinhøyen, som fremheves ytterligere av millioner av mikrobobler, vil helt sikkert få deg til å føle deg animert og glad.
Mens karbondioksid, som tradisjonelt brukes til å lage brus i brus, påvirker smaken av væsker, og gir ofte en sur eller salt smak, er nitrogen smaksløst og har den ekstra fordelen av å produsere mindre bobler som skaper et deilig skum, synonymt med en godt hellet halvliter. Les videre for å finne ut hvor du kan prøve den.
USA: Stumptown Coffee
Inspirert av nitroøl begynte USAs populære brenneri Stumptown å servere nitro-kaldbrygget kaffe på fat på kafeene sine tilbake i 2013, og banet vei for en ny tolkning av de stadig mer populære kaldbryggene. Suksessen til Stumptowns nitrokaffe førte til at merket også produserte en hermetisk versjon, som er tilgjengelig fra kafeer og Whole Foods-butikker over hele USA. 'Kannen inneholder en spesiell widget for å få nitro-kaldbrygget til å etterligne drikkens brusende og kremete ytelse ved trekk,' sier Diane Aylsworth fra Stumptown Coffee. 'Ris den raskt og hell den raskt over i et glass for å få hele kaskadeopplevelsen.'
London: Sandows
Sandows var den første London-baserte kaffetrakteren som introduserte nitrobryggetrenden – med øret til bakken hadde de hørt hviskingen om en ny innovasjon som fant sted i USA for et par år siden. 'Vi bestemte oss for at vi måtte finne ut hvordan vi skulle lage det selv, og likte utfordringen og fant ut alt fra bunnen av,' sier medgründer Hugh Duffie. 'Vi lanserte den i fjor på Shoreditch Grind, og den har vært veldig populær.' Du kan også prøve en Sandows nitro-kaffe på utkast på Bulldog Edition på Ace Hotel i Shoreditch og på Crosstown Donuts på Brick Lane. Det jobbes også med bokser som inneholder drikken som skal lanseres i april 2017. Slike som Ocado, Selfridges, Harvey Nichols og M&S Food lager allerede merkevarens vanlige kaldbrygg, så du kan forvente å oppdage nitroversjonen i en by i nærheten av deg.
Skottland: Brew Lab
Grunnleggerne av Edinburgh's Brew Lab var også fascinert av nitro-initiativet som tok form i USA. 'Jeg så først nitro bli laget i USA av Cuvee Coffee og Stumptown,' sier medgründer Dave Law. «Det var ingen steder å prøve det i Skottland, så jeg begynte på noen måneder med eksperimentering. Vi hadde laget kaldbrygg i et par år, og det var veldig populært på kafeen som et alternativ til islatte. Jeg elsket ideen om å ha det på utkast fordi det ville gjøre det mye enklere å servere, pluss at det ser fantastisk ut. Nitrogassen tilfører en annen dimensjon og skaper en mye mer spennende og teksturell opplevelse.'
Du kan også prøve Brew Labs nitro-kaffe i Glasgow, på BrewDogs nye bar DogHouse. Et ord fra de kloke: 'Kaldbrygget har omtrent dobbelt så mye koffein som en typisk filterkaffe, så du trenger ikke mye mer enn en halv halvliter,' sier Law.
brewlabcoffee.co.uk
Tyskland: Glade baristaer
De glade baristaene bringer kaffebobler til Berlin, som har funnet ut at drikken var så vellykket at de begynte å lure på hva annet de kunne bruke prosessen på. 'Vi har utviklet en rekke nitrobrygger,' sier medgründer Marian Plajdicko. «Vi serverer også nitrolimonader og er så vidt jeg vet det eneste selskapet i Europa som serverer nitro-iste. Vi samarbeidet også med håndverksølbryggeriet Strassenbrau for å lage et kaffe IPA-øl, som vi så serverer på nitrokran i stedet for en klassisk kullsyrekran. Det var en av de mest interessante ølene jeg noen gang har prøvd.' Følg med på denne plassen for ytterligere eksperimentelle blandinger fra dette oppfinnsomme teamet og hold øye med Happy Baristas mobile nitrostasjon, som de planlegger å ta på veien til festivaler og arrangementer rundt om i Tyskland neste sommer.
