Kutir restaurantanmeldelse: high-end indisk tippet for Michelin-stjerner
Med sin eksepsjonelle stamtavle og høye forhåpninger brøt susen som omringet Kutirs åpning inn i Londons indiske restaurantscene, og det viste seg allerede at restauranten var på vei mot Michelin-stjerner, selv før Michelin-inspektørene rakk å slå opp beliggenheten på Google maps.
Og det er lett å se hvorfor. Kutir er hjernebarnet til den indiske seriehitmakeren Rohit Gai og en annen veteran fra den eksklusive indiske scenen, Abhi Sangwan.
Kutirs beliggenhet bidrar til forventningene. Det attraktive Chelsea-byhuset var tidligere hjemmet til Vineet Basai's Rasoi, som selv vant en Michelin-stjerne før han gjorde plass for den kortvarige VBL, som ble belønnet på samme måte før den stengte uventet et år senere.
Nå er lokalet hjemmet til Kutir, og restauranten har fått en pangstart. En ny perle, erklært GQ ; voksen glamour, The Daily Telegraph kalte det. Fire- og femstjerners anmeldelser hele veien.
Og de tar ikke feil. Ugåelige retter på menyen inkluderer vaktel naan og eggerøre, hvis brød er dekket av fyldige, luftige vaktelegg og gitt en sjenerøs spredning av trøffel. Paneer makkai, med søtmais, cottage cheese, yoghurt og vakkert pyntet med en snert av lilla blader er også deilig.
En annen eggrett matcher nesten vaktel naan - nargisi kofta, som ser kokte egg servert i keema med beinmarg og churchur paratha.
Reke masala er en annen show-stopper. Også lammekoteletter – en klassiker som lett kan skille gode indiske fra de bare dekkende – serveres rosa med akkurat passe varme.
I tillegg til Kutirs à la carte-alternativer, kan middagsgjester også velge ekspedisjoner; syv til ni-retters smaksmenyer kalt Signature eller Vegetarian Signature. Høydepunkter her inkluderer den subtilt utførte chicken tikka masala, en så lett tolkning av denne britiske favoritten som du kan håpe, og aloo tikki, en sprø potetkake som kommer med tamarind og myntechutney.
Etter alle disse rikdommene, avslutt med den vakkert belagte Valrhona-sjokoladen og bananen til dessert – like geometrisk tilfredsstillende som en Modrian.
Eller avslutt måltidet med en bhappa doi, en dampet yoghurtpudding som her serveres med honningkake og roseblader. En subtil avslutning på en sterk meny som gjør et sterkt krav om Michelin-anerkjennelse.
Kutir, 10 Lincoln St, London SW3 2TS. For reservasjoner, besøk kutir.co.uk eller ring 020 7581 1144.
