En spennende, bjørnebærvåt eliksir av en vin
Robert Eden, vinprodusent og medeier av Chateau Maris, har bodd i Frankrike siden 1994 etter å ha reist i Australia, Italia, Burgund, Spania og California, hvor han jobbet på en samling av fantastiske vingårder. Siden 1997 har han vært banebrytende for økologisk og biodynamisk vindyrking. Som et resultat har eiendommen hans en karbonnøytral, hamp-muret vingård som passivt forbruker karbondioksid. Savoir Vieillir oversettes som å forstå hvordan man eldes.
Min fremhevede vin har ikke tilsatt svovel ( uten ekstra lidelse ) og er en rød designet av Robert og hans samarbeidspartner Benjamin Darnault. Den er laget av hovedsakelig syrah-druer med et snev av grenache og den kommer fra en sørvendt vingård, som ligger 300 meter over havet, kalt Les Panels. Jordsmonnet er en blanding av leire, kalkstein og sandstein, og denne tomten ligger innenfor den hellige Minervois Cru La Livinière.
Jeg er ikke en som faller for trendy bioviner, og de fleste flasker uten eller lavt svovel som dukker opp på smaksbordet mitt ser matte ut og ofte feilaktige, men denne vinen er noe annet. Blekksort i fargen, med en fløyelsmyk tekstur og oppsiktsvekkende parfyme, dette er en spennende, sotet, plomme- og bjørnebær-våt eliksir og den er svimlende imponerende. Bare 7200 flasker ble laget eksklusivt for Waitrose. Når kundene har smakt denne vinen, er jeg sikker på at det vil bli et stormløp for å fylle på, så ikke utsett.
2017 Château Maris, Savoir Aging, Minervois, Languedoc, Frankrike - £ 16,99, Waitrose.com .
Matthew Jukes er en vinner av International Wine & Spirit Competition's Communicator of the Year ( MatthewJukes.com ).
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert i MoneyWeek
