14.400 år gammelt brød oppdaget i steinalderpeis
Funn i Jordans ørken tyder på at baking kan være før jordbruket
Noen av de forkullede brødrestene funnet i peisen
Lara Gonzalez Carratero
Det er funnet brødspor i peisen der steinaldermennesker forlot dem for 14 400 år siden.
De forkullede restene av det som ser ut til å være flatbrød ble funnet i Black Desert-området nord i Jordan, hjem til noen av de eldste kjente menneskelige bosetningene i verden.
Arkeologer som jobbet på stedet for en forhistorisk bosetning referert til som Shubayqa 1, avdekket en peis som ble brukt av et jeger-samlerfolk kjent som Natufians, som bodde i regionen for 16 000 år siden.
Detaljert analyse av den forkullede asken i peisen fant bevis på planter, røtter og nøtter, stifter i en steinalderdiett.
Det viktigste funnet var imidlertid tilstedeværelsen av brødlignende smuler i peisen.
Professor Tobias Richter, som ledet utgravningene, fortalte Atlas Obscura at de så ut som den typen ting du kan finne på bunnen av brødristeren din.
Ved å bruke en banebrytende teknikk kalt elektronisk mikroskopi, identifiserte Lara Gonzalez Carratero, en ekspert på forhistorisk brød ved UCL Institute of Archaeology, smulene som et 14.400 år gammelt flatbrød, laget med en enkel pasta av mel og vann.
Selv om det er rått, er brødet før de tidligste bevisene for jordbruk med 4000 år, noe som indikerer at forhistoriske mennesker kunne ha bakt og spist brød lenge før de mestret kunsten å dyrke avlinger.
Richter sa at oppdagelsen ber om en ny vurdering av hvordan tidlige mennesker levde og utviklet seg.
Ekte jordbruk, altså når mennesker og planter i utgangspunktet var blitt avhengige av hverandre, kan først sies å være virkelig på plass for rundt 10 500 år siden, sa han.
Ingen hadde funnet noen direkte bevis for produksjon av brød, så det faktum at brød går før jordbruket er ganske fantastisk.
Faktisk sier arkeologene bak studien, publisert i tidsskriftet Proceedings of the National Academy of Sciences, at oppdagelsen gir fristende bevis på mulig årsak og virkning.
Rapporten deres antyder at oppdagelsen av glutens herligheter kan ha ansporet driftige jeger-samlere blant natufianerne til å prøve å dyrke ingrediensene, sier Ha'aretz .
Arkeobotanist ved Københavns Universitet Amaia Arranz Otaegui, en av hovedforfatterne av studien, sa at peisen var et eksepsjonelt funn på grunn av mengden av informasjon den inneholder om forhistoriske dietter.
Vi vet nå at brødlignende produkter ble produsert lenge før oppdrettsutviklingen, sa hun og la til at neste skritt ville være å vurdere om produksjon og forbruk av brød i det hele tatt påvirket fremveksten av plantedyrking og domestisering.
