Klimaendringer: hvorfor kjøtt er en større trussel enn biler
Forskere sier at vi må kutte forbruket av rødt kjøtt ned til to porsjoner i uken for å redde planeten
John Patriquin/Portland Press Herald via Getty Images
Hvis dagens nivåer av kjøttforbruk fortsetter, vil internasjonale mål for klimagassutslipp bli overskredet av matindustrien alene, har en ny studie funnet.
Klimagassutslipp fra matproduksjon forventes å øke med nesten 80 prosent innen 2050 med mindre vi endrer matvanene våre, ifølge ny forskning utført av forskere ved University of Cambridge og University of Aberdeen.
'Med mindre vi gjør noen alvorlige endringer i matforbruketrender, må vi fullstendig dekarbonisere energi- og industrisektorene for å holde oss innenfor utslippsbudsjettene som unngår farlige klimaendringer,' sa medforfatter professor Pete Smith, fra University of Aberdeen. , ifølge Daily Telegraph .
'Det er praktisk talt umulig - så i tillegg til å oppmuntre til bærekraftig landbruk, må vi tenke nytt om hva vi spiser.'
Hvorfor er oppdrett av kjøtt så dårlig for miljøet?
- Husdyrproduksjon står for 14,5 prosent av de globale klimagassutslippene, samme mengde produsert av alle biler, fly, båter og tog i verden. «En enkelt ku kan rape opp til 500 liter metan hver dag», skriver BBCs Dr Michael Mosley , en gass som er 25 ganger kraftigere enn en karbondioksid. Multipliser det med 1,5 milliarder storfe vi har på planeten vår, og det er mye gass.
- Det er ineffektivt. Det trengs i gjennomsnitt 3 kg korn for å produsere 1 kg kjøtt, og to tredjedeler av all jordbruksareal brukes til å dyrke fôr til husdyr, mens bare åtte prosent brukes til å dyrke mat direkte til konsum. Dette er 'grunnleggende lover for biofysikk som vi ikke kan unngå,' sier studiens hovedforsker, Bojana Bajzelj fra University of Cambridge.
- Det legger press på minkende ferskvannsforsyninger og ødelegger skog og gressletter, som omsettes for beite. Jorderosjon, jord- og vannforurensning fra gjødsel og animalsk avfall er andre måter kjøttindustrien påvirker miljøet på.
Hva kan gjøres for å motvirke dette?
Kort sagt, vi trenger å spise mindre kjøtt. 'Den største intervensjonen folk kan gjøre for å redusere karbonfotavtrykkene deres ville ikke være å forlate biler, men å spise betydelig mindre rødt kjøtt,' forteller professor Gidon Eshel ved Bard College i New York. Vergen .
Den siste forskningen tyder på at ved å kutte ned forbruket til bare to porsjoner rødt kjøtt i uken og en porsjon fjærfe om dagen, vil det bidra til å takle klimaendringene. Valget av kjøtt er også viktig ettersom produksjon av kyllinger er langt mindre skadelig for miljøet sammenlignet med storfe eller sau. 'Landbrukspraksis er ikke nødvendigvis skyld her - men vårt valg av mat er det,' sier Bajzelj.
Bønder i utviklingsland må også få råd om hvordan de kan sørge for at landbruksprosessene deres er så effektive som mulig, slik at de er i stand til å produsere høyest mulig avling. Forskere hevder også at vi må slutte å kaste bort så mye mat, siden det i gjennomsnitt kastes 7,2 millioner tonn mat i Storbritannia hvert år.
